Negle

 

 

 

 

Butternut Squash suppe

Jeg havde længe haft en stor lyst til at eksperimentere lidt med supper.

Første forsøg blev en butternut squash suppe med kylling. - Efterfølgende er det blevet til en Hokkaido suppe med tigerrejer og en jordskok/kartoffelsuppe med bacon.

 

Først var udfordringen at finde ud af hvordan man kom igennem den hårde skræl. - Efter forskellige fantasifulde forsøg blev den nemmeste måde at skære skrællen forsigtigt af med en skarp urtekniv.

Herefter skæres kødet i små stykker

Skalotteløg, hvidløg og chile svites i en gryde og græskar-kødet kommes i. Hæld vand over så det lige er dækket og tilføj evt. en kyllingeboullion terning. - Koges i 30-40min til det er næsten udkogt.

For at undgå madspild rensede jeg græskarkernerne og stegte dem i vand med salt i. - Til sidst fik de 10 min på grill i ovnen.

Grøntsagerne blendes til en tyk puré og sættes tilbage på blusset hvorefter her tilsættes fløde og denne aften kogt kylling.

Græskarkernene udgør en flot pynt på suppen og så smager de forøvrigt vældig godt.

 

Restaurant Smag

 

På vores 6 års dag havde vi travlt med at lave detaljer på huset i orden til besøg af kreditforeningen dagen efter. Vi fejrede den gode vurdering og kærligheden på restaurant Smag i Aalborg

 

Utrolig smagsoplevelse med fokus på kvalitetsdetaljer, hvilket var tydeligt at mærke. Fornem og kompetent betjening/servering samt intim og hyggelig stemning.

 

Meget imponeret!

 

 

 

Forret: Smørstegt pighvar

Hovedret: svinekæber med blomkålspuré og kartofler

Dessert: Karamel-fløderand med nødder og karamelliserede bær.

Huset part 2

Lidt flere billeder af huset og inventaret:-)

Maaad...

Så har jeg endelig fået mit internet til at fungere på pc én igen og dette betyder glædeligt gensyn med bloggen:-)

Har været flittig i køkkenet og med kameraet så her er en masse inspiration til hvad man skal have at spise??:
Mangler du opskriften så skriv til mig:-)

Hvidløgs-Paneret kotelet med blomkål, kartofler og persillesovs.

Squashkage med hasselnødder og blåbær

Svinefilet med porrer og champignoner

Svinefilet med grove pomfritter, guacamole og svampe

laksefrikadeller m/sesamfrø sammen med kartoffelmos og honningristede cashewnødder,gulerødder og majs.

Sennep/farin glaseret hamburgerryg med kogte kartofler og stuvede grøntsager

Banan pandekager

Skinkesteg med flødekartofler og bagt aubergine

Tykstegsbøffer med grøntsagsblanding og flødekartofler

Squashkage med ´Semi freddo´- (hjemmelavet halvfrossen is)

Stegt flæsk med grøntsager og persillesovs

Chilipande (kylling med rød peber, forårsløg og frisk chili og vilde ris)

Cartedor vanille is med thailansk frugt.

Ryd op i køleskabet: Æggekage med pølser, bacon og forårsløg

Butternut squash supper (Opskrift følger i indlægget af samme navn)

Det er risengrøøød.... smak-smak-smak..

svampe, grøn peber og frisk chili samt hvidløg.

Kyllingefilet med grøntsager fra billedet ovenfor, samt lynstegte "bobby-bønner" og bagt kartoffel.

Okay.. den er self. ikke hjemmelavet men bare en sød lille yndling..

Morgenmad: avocado,flute og scrambled eggs samt øko-juice